Seit über 50 Jahren braut die Erzquell Brauerei Bielstein Haas & Co. KG als „höchstgelegene Kölschbrauerei der Welt“ ihr Zunft Kölsch. In mittlerweile vierter Generation existiert das traditionsreiche Familienunternehmen. Dr. Axel Haas, der 1983 die Brauerei vom Vater übernommen hat, sieht sich in der Tradition der Kölsch-Brauer. Tradition wird groß geschrieben, aber man sieht sich ebenso als Unternehmen, das unter modernen Gesichtspunkten geführt wird.

Dieses Prinzip hat sich bewährt: Traditionsreiche Braukunst verbunden mit moderner, innovativer Unternehmenspolitik. Nicht nur in der Flasche kommt Zunft Kölsch gut an, auch im Gastronomiebereich ist der zünftige Schluck ein Renner. Fast 50 % des Gesamtausstoßes werden an die Restaurants, Bistros und Cafés der Region abgegeben.